1、二刀肉是哪个部位?

所谓二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉。因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉。那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，一刀肥的多，二刀肥四瘦六，为大多数人所接受。不同部位的猪肉名称 1、里。

2、方言“二刀肉”指的是猪身上的什么肉?

所谓二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，一刀肥的多，二刀肥四瘦六，为大多数人所接受。17世纪之后，猪肉陆续成为全。

3、二刀肉是哪个部位?

二刀肉即猪的坐板肉部位。二刀肉的说法常见于川贵滇等地区，是从其开刀方法引申出来的割肉方式。一般都是从剐掉猪尾（皮下顺尾椎往上第一块长整骨，即荐骨）开始，到第一刀从尾部一侧下股尖自上切离，到第二刀则是。

4、二刀肉在超市叫什么

超市里面的二刀肉叫做前后腿肉，也可以叫坐臀肉、坐板肉。二刀肉的特点为“肥四瘦六”，它和分层的五花肉具有明显区别，可用来烹制川菜回锅肉，每头成年猪身上的二刀肉通常只有8斤左右。宰杀活猪后会按猪肉的。

5、二刀肉是哪个部位

二刀肉即猪的坐板肉部位，是从其开刀方法引申出来的割肉方式。二刀肉就是位于臀尖肉下方的坐臀肉，也叫坐板肉或前后腿肉等等，这块肉肥四瘦六，和分层的五花肉有很大区别。二刀肉是川贵滇等地区对猪坐臀肉的民间俗称。

6、二刀肉是哪个部位

二刀肉就是位于臀尖肉下方的坐臀肉。二刀肉是川贵滇等地区对猪坐臀肉的民间俗称，这个名字来源于民间屠夫杀猪割肉的固定习惯。民间屠夫将活猪杀死治净后，就开始动手将猪肉按部位割分成大块出售，第一刀习惯上都是先把与。

7、二刀肉是哪个部位?

二刀肉是坐臀肉。二刀肉是靠近臀部的后腿肉，又叫做坐臀肉，这一部位的肉肥瘦相间，四肥六瘦，被大多数人所适应，因此也有很多人经常会买二刀肉来制作各种美食，还是非常畅销的。当然在选择二刀肉的时候一定要注意它的。

8、后臀尖跟二刀肉哪个好吃

二刀肉和后臀尖是猪肉的两个部位。二刀肉是靠近后腿的一块肉，也叫做坐臀肉，肥瘦相间，适合用于制作各种美食。后臀尖肉位于臀部的上方，是一块全瘦肉，肉质鲜嫩，可以代替里脊肉，常用于炸、熘、炒等烹饪方法。二刀肉。

9、二刀肉是什么部位的肉?

指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉。下五花肉离猪肋排比较远，这块肉的整体比较精致，但是中间部位比较肥。下五花肉肥瘦分层，是人们常说的五花三层，也是卖肉老板常说的“二刀肉”。二刀肉有肥有瘦，肥瘦。

10、回锅肉应该选三线肉还是二刀肉?

老话说：吃肉要吃肥的，可是肥肉一般太过肥腻，很多人都不喜欢吃太过肥腻的。一般我们做回锅肉该怎么选择呢？做回锅肉要选三分肥七分瘦的二刀肉，这样做出来的回锅肉肥而不腻，好吃下饭,而且又开胃。猪的哪个部位才是。

语音导读：